Crêpes Suzettes with Bonne Maman Apricot Jam

재료

·ㅤ달걀 3개

·ㅤ밀가루 300g

·ㅤ설탕 1큰술

·ㅤ버터 70g

·ㅤ우유 600ml

·ㅤ라임 1/2개

·ㅤ본마망 살구 잼

·ㅤ피스타치오

·ㅤ럼 (optional)

레시피

   믹싱 볼에 밀가루, 계란, 설탕, 녹인 버터를 넣고, 우유를 조금씩 추가하면서 반죽이 부드럽고 균일해질 때까지 섞어주세요.

   모든 크레페를 팬에 구워서 따로 놓아둡니다.

   예열 된 팬에 Bonne Maman 살구 잼 3큰술, 물 ½컵, 라임즙 1작은술을 넣고, 숟가락이나 주걱으로 섞어가며 시럽이 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

   끓인 시럽에 크레페를 담근 뒤, 약불에서 한 번 뒤집은 후 반으로 접고, 다시 반으로 접어 삼각형 모양을 만듭니다. 완성된 크레페를 따로 건져둔 뒤, 남아 있는 크레페도 같은 방식으로 시럽에 담가 접은 모양으로 만든 후 빼냅니다. 크레페 12장의 경우 시럽을 한 두 번 더 만들어야 할 수도 있습니다.

조리

   모든 크레페를 다시 예열한 팬에 넣어 럼을 뿌린 뒤, 성냥으로 불을 붙여 플람베 합니다. 주의: 이 단계에서 후드를 열지 마세요.

  불꽃이 사라지면 크레페 수제트를 접시에 담고, 바삭함을 더하기 위해 잘게 부순 피스타치오를 뿌려주세요.

*  더욱 풍성하게 즐기고 싶다면, 크레페 수제트와 함께 Bonne Maman 살구 잼과 바닐라 아이스크림 한 스쿱을 곁들이세요